Uit een akte verleden voor een notaris te Oostende op 24 maart, waarvan het uittreksel werd opgemaakt voor registratie en uiteindelijk in het Staatsblad werd gepubliceerd, blijkt dat een Besloten Vennootschap (BV) werd opgericht met als benaming Madam Kroket door Fabienne Schroetter.

Het onderzoek heeft een voedselfraude van een schaamteloze soort aan het licht gebracht, waarbij onder meer geknoeid werd met leverbonnen, stalen voor controle, de etiketten met de houdbaarheidsdatum van producten en met etiketten waardoor buitenlands kippenvlees een Belgisch label kreeg.

De productie van kaas in ons land en dan vooral van speciaalkazen zit in de lift. De West-Vlaamse kaasmakers nemen het voortouw in deze expansie. Opmerkelijk: net geen 70% van alle Belgische kaas is gemaakt in West-Vlaanderen.