Anno 2026 is het zeker niet makkelijk in de horeca. Alles wordt maar duurder en duurder, maar gelukkig zijn er ondernemers die creatief uit hoek blijven komen. Zo is er in Hasselt een nieuw concept met VET. We spraken met eigenaar Fabio Istoczak. Spoiler alert: er gaat een ‘hongerke’ komen.

In Heule, een deelgemeente van Kortrijk, is het vleesrestaurant BUF geopend. Het restaurant biedt gerechten zoals ribeye en côte à l’os en richt zich op eenvoudige, smaakvolle keuzes. Het interieur combineert elementen van een Parijse bistro met lokale accenten uit Heule.

Bij P-magazine hebben we altijd gehouden van een goed stukske vlees, dus daarom trokken we eens naar Blend by Rauw in Hasselt voor een goed gesprek met eigenaar Fabio Istoczak. In het eerste deel was het smullen van de sappige verhalen, in deel twee komt de kers op de taart met tal van straffe anekdotes over de horeca én het buitenland.

Begin 2026 opent in Heule een nieuw grillrestaurant zijn deuren op de Heuleplaats, waar voorheen De Fruithoek gevestigd was. Eigenaren van restaurant Hula, Thijs Clinckemaillie en Aurélie Reynaert, zetten een stap verder in hun culinaire avontuur.