Een ui is de basis van iedere smaakvolle soep, saus en stoofpot. Het is daardoor misschien wel één van de meest gebruikte groenten in onze keuken, maar helaas gaat het snijden ervan bijna steevast gepaard met tranen. Niet van ellende, maar wél door de stoffen die de groente bevat. Gelukkig kan je die onophoudelijke tranen ook aan de hand van enkele makkelijke trucjes vermijden. Dankzij deze drie tips zijn ze voortaan verleden tijd.
Het snijden van uien gaat bijna altijd hand in hand met wat tranen. Hoe komt het eigenlijk dat onze ogen telkens zo heftig reageren op de groente? Het antwoord is simpel: wanneer je een ui aansnijdt, komt er zwavel vrij. Zwavel wordt aangetrokken tot vocht en tijdens het snijden van uien wordt dat stofje dus vooral aangetrokken tot ons oogvocht. Er ontstaat een zwavelverbinding die ervoor zorgt dat onze ogen geïrriteerd geraken en daardoor beginnen te tranen. En je kan het dus al raden: hoe vochtiger onze ogen worden door de tranen, hoe feller die reactie wordt. Gelukkig is die vreselijke vicieuze cirkel voortaan verleden tijd, want aan de hand van deze tips hou je het vanaf nu helemaal droog tijdens het snijden van uien. Klik hier voor de tips.
