Op het prestigieuze domein de la Blommerie in Moeskroen is na zenuwslopende selectieproeven Andy De Brouwer gekozen om België te vertegenwoordigen op het Wereldkampioenschap Maître d'Hôtel in Tokio, 2026.
Op een maandagochtend verzamelden België's top maîtres d'hôtel zich op Domaine de la Blommerie in Moeskroen. Het doel: bepalen wie België volgend jaar zal vertegenwoordigen op het Wereldkampioenschap Maître d'Hôtel in Tokio.
Tijdens deze intensieve dag ondergingen de kandidaten vijf proeven, variërend van sommellerie tot een creatieve opdracht met saké, wat hun veelzijdigheid en vakkundigheid op de proef stelde. Andy De Brouwer, een 49-jarige Halse horeca-ervaren, doorstond deze tests met verve en werd door de jury, onder leiding van Alain Thoon van de Federation of Table Masters (FETAM), als winnaar uitgeroepen.
De Brouwer is geen vreemde in de wereld van topgastronomie. Zijn restaurant Les Eleveurs in Halle staat bekend om zijn innovatieve benaderingen en De Brouwer zelf werd eerder bekroond met titels als Sommelier of the Year en Eerste Maître d'Hôtel van België. Met zijn huisaperitief 'MeuZenne', een mix van geuze en champagne, blijft hij de culinaire grenzen verleggen.
De hooggespannen verwachtingen
Met de vorige wereldtitel in 2019, gewonnen door landgenoot Ief Vanhonnacker, zijn de verwachtingen voor De Brouwer aanzienlijk. Zijn vastberadenheid om de beker opnieuw naar België te brengen is groot.
Wil je meer weten over koken? Neem dan zeker eens een kijkje op de website van Culinaire Ambiance. Je kan daar ook chatten met Chef Lio, de artificiële sous-chef die recepten bedenkt of aanpast aan jouw smaak.
