Liefhebber van het goudgele gerstenat? Boek dan maar je trip naar de ruimte bij vriend Musk of Bezos. Bier schijnt immers een stuk lekkerder te zijn als het uit de ruimte komt. Het gistingsproces zou hier de oorzaak van zijn.
Gisten reageren anders in de ruimte dan op aarde, waardoor ze sneller fermenteren. Dit is een essentieel proces voor bier, want tijdens deze fase wordt suiker omgezet in alcohol en CO2. Bier in de ruimte gist een heel stuk sneller en dat zou de smaak ten goede komen.
Voer voor ondernemers
Het zijn wetenschappers van de Universiteit van Florida die tot deze ontdekking kwamen. Bier wordt al eeuwen op aarde gebrouwen en vormde dan ook een dankbare testcase. De technische details gaan we je besparen, maar het komt erop neer dat een gistingsproces van twee weken op aarde, teruggebracht kan worden naar nog geen 22 uur.
Omdat er minder verbindingen die het smaakprofiel van bier bepalen voorkomen, smaakt het bier beter. Microzwaartekracht kan dus voor een superieur biertje zorgen. Ongetwijfeld speelt hier een clevere ondernemer vroeg of laat in.
