Hoorde je wel eens van bonito vlokken?Deze vlokken met een overweldigende umami-smaak zijn het beschrijven waard, want ze zijn niet alleen lekker, maar ze bewegen ook letterlijk op je bord. Dat moeten we je uitleggen.
Bonito vlokken zijn dansende vlokken en worden in Japan gegeten op zo’n beetje alles wat er te eten valt. In warme en koude gerechten, in bouillon of als seasoning. Gelukkig zorgen deze flinterdunne bonitovlokken tegenwoordig ook op onze tafels voor een echt umami feestje. Lees hier het volledige artikel.
