Begin 2012 werd de onderneming Point Of View opgericht (P.O.V.) door journalist Lieven Verstraete en zijn partner. De onderneming overkoepelt de Brugse koffiebar van het tweetal.
In het laatste boekjaar afgesloten eind juni 2021 kon de onderneming het verlies beperken tot zowat 1.000 euro. Dat is beter dan het boekjaar daarvoor: toen was er nog een verlies van bijna 15.000 euro. De onderneming blijft wel kampen met een overgedragen verlies en een negatief eigen vermogen.
De koffiebar Li O Lait vond onderdak in een oud Brugs herenhuis in de Dweersstraat, dat in het verleden decennialang de woon- en werkplaats was van de bekende kunstschilder Roger Gobron. De voorbije jaren waren hier onder meer een bed & breakfast en een kunstgalerij gevestigd. Li Vandamme en haar vriend Lieven Verstraete vormden het op enkele maanden tijd om tot een knusse koffie -en theebar, waar het verleden en het heden in elkaar lopen.
'We kregen het idee voor onze zaak op reis in het Poolse Krakau, waar je ontelbaar veel koffiebars hebt in heel uiteenlopende stijlen', vertelde Li Vandamme in de media, die zichzelf omschoolde tot volleerd 'barista'. 'De voorbije jaren zijn koffiebars wereldwijd enorm hip geworden, en de kunst van het koffiebranden wordt steeds populairder. Dat heeft ons op het idee gebracht om zelf ook aan de slag te gaan en een gezellige plek in Brugge te maken waar jong en oud rustig kunnen genieten van een kop echt goede koffie. Koffie maken is een vak apart en zelfs een kunst. We besteden dan ook uiterste zorg aan onze koffie en werken daarvoor samen met de artisanale branderij Or. We hanteren ook het principe van slow coffee, echte filterkoffie waarbij de versgemalen bonen volledig tot hun recht komen.'
