Iedereen kent wel de naam en heeft de potjes in de supermarkten vast al zien liggen, maar wat is cottage cheese eigenlijk? Hoe wordt deze zachte lekkernij gemaakt en misschien nog belangrijker: hoe kan je er het best lekker van genieten? Lees er hier alles over.
Cottage cheese is eigenlijk een jonge, ongerijpte kaas. Andere benamingen zijn hüttenkäse of huttenkaas. Om kaas te maken wordt er altijd eerst stremsel en zuursel aan verwarmde melk toegevoegd. Daardoor gaan de eiwitten in de melk samenklitten en krijg je de hardvaste wrongel en overblijvende vloeistof of wei. Benieuwd naar meer? Lees het in dit artikel.
