In het Belgische Ravels, ook wel bekend als een gemeente met een opmerkelijk aantal frituren, is het aantal frietzaken gedaald van veertien naar elf in vijf jaar tijd. De toekomst van de iconische frituur De Snack is zelfs onzeker door het niet verlengen van de vergunning.
In maart 2020 kende Ravels, een gemeente met meer dan 15.000 inwoners, een piek met veertien frituren. Dit aantal is in de afgelopen vijf jaar gedaald naar elf, en misschien blijven er in 2026 nog minder over als De Snack, na meer dan een halve eeuw, zijn deuren moet sluiten door het niet verkrijgen van een nieuwe vergunning.
De coronaperiode zag een fluctuatie in het aantal frituren; sommige sloten terwijl anderen openden. Volgens Bernard Lefèvre, voorzitter van de nationale frituristenbond, waren niet alle nieuwe frituren rendabel, wat leidde tot sluitingen of overnames.
Enkele van de frituren die standhouden in Ravels worden gerund door gedreven uitbaters, zoals Frituur Eugène, die al sinds 2014 wordt beheerd door Chen en Jessica. Frituur Eel Lekker, begonnen in juli 2022 door Ief De Vos en Marian Buelens, werd warm ontvangen door de lokale gemeenschap.
Toch hangt de toekomst van minstens één historische frituur aan een zijden draadje. De Snack in Weelde-Statie, geleid door Maurice Schutt, kan mogelijk niet doorgaan door nieuwe gemeenteplannen om de omgeving te vergroenen. Er is een petitie opgezet die al meer dan 600 handtekeningen heeft verzameld, wat aantoont dat de gemeenschap hun geliefde frituur wil behouden. Bernard Lefèvre merkt op dat andere steden, zoals Brussel, stappen hebben ondernomen om dit soort lokale ondernemingen te beschermen.
(Foto: Pixabay)
