Bent u een geboren carnivoor en toevallig op citytrip in New York City? Neem dan alvast voldoende poen mee als u eens wilt genieten van de duurste steak van de stad.
Het vlees is namelijk afkomstig van de zogenaamde Wagyu-runderen die in de Japanse stad Kobe worden gekweekt. Ze volgen een speciaal dieet van onder meer maïs en zeewier waardoor het vlees smelt in de mond.
De smaak van het vlees is zo sterk aanwezig vanwege het vet. Deze dooradering van streepjes vet heeft een laag smeltpunt van rond de 32 graden waardoor de smaak dus op kamertemperatuur al vrijkomt. Het 'Wagyu-aroma' is rijk en zoet, vergelijkbaar met dat van perziken of kokosnoten als u erop kauwt.
In restaurant Old Homestead in Manhattan vindt u deze bekende en sappige steak op de kaart. Maar u moet er wel 330 euro voor neertellen. Langzaam kauwen dus.
