De geur van smeulende kolen, het knisperen van het vuur en het sissende geluid van vlees op de barbecue: er is niets dat ons meer doet watertanden dan een heerlijk zomerse BBQ. Maar als je echt indruk wil maken op je gasten, dan is marineren de sleutel tot een onvergetelijke smaakbeleving. Het marineren van vlees is een kunst die zorgt voor malsheid en sappigheid, en kan ervoor zorgen dat zelfs het goedkoopste stukje vlees verandert in een smaakvolle en onweerstaanbare traktatie. In dit artikel gaan we dieper in op de kunst van het marineren voor de barbecue en delen we enkele tips en recepten om jouw BBQ-gerechten naar een hoger niveau te tillen.
Marineren is een eenvoudige bereiding die je kan toepassen op vlees, vis maar ook groenten en vleesvervangers zoals tofu. Een marinade werkt op drie manieren: je kan marineren om ingrediënten zachter te maken, smaak te geven en/of beter te bewaren. Sappige spareribs op de barbecue zijn erg geliefd, maar je kan ook heerlijke lamskoteletten, supermalse kipfilets of een smakelijke côte à l’os klaarmaken. Gemarineerde vis zoals tonijn en zalm zal je vast ook bekoren. Maar hoe begin je er aan? Deze tips en tricks helpen je alvast op weg.
