Chef-kok Dean Hoebeeck van Table 22 verovert de titel van ‘De beste vol-au-vent van België 2025’, met een unieke twist aan dit Belgische gerecht.
In een spannende culinaire wedstrijd, georganiseerd door het Belgische zuivelbedrijf Inex, heeft Dean Hoebeeck zich onderscheiden met zijn innovatieve versie van vol-au-vent. De wedstrijd, die dit jaar voor de tweede keer plaatsvond, daagde chef-koks uit heel België uit hun unieke draai aan deze klassieker te geven.
Op 6 oktober streden in De Melkerij in Bavegem vijf finalisten om de felbegeerde titel. Elke finalist mocht zijn interpretatie van vol-au-vent, bereid met Inex room met 40% vet, presenteren aan een deskundige jury. Deze bestond uit enkele van België's topchefs, waaronder Christophe Hardiquest en Lode De Roover, en culinaire professionals zoals Jacques De Geyter en Kenny Bernaerts.
Dean Hoebeeck, werkzaam bij Table 22, overtuigde de jury met een vol-au-vent die ver van traditioneel was. Zijn creatie bevatte een jus van hooi en een kruidenolie op basis van dragon en kervel, met als hoofdingrediënt de Mechelse koekoek, een lokaal geliefde kippensoort. Deze onconventionele ingrediëntencombinatie, gecombineerd met zijn vakmanschap, leverde Hoebeeck de titel op.
“Deze erkenning betekent veel voor mij, vooral omdat vol-au-vent een gerecht is dat bij iedereen geliefd is”, vertelt een enthousiaste Hoebeeck na het winnen van de titel. Zijn overwinning bevestigt niet alleen zijn creativiteit en kookkunst, maar zet hem ook voor een jaar lang in de culinaire schijnwerpers als dé expert van vol-au-vent in België.
