Een sappig stuk kip met een krokant korstje en een smakelijke bakjus, er zijn weinig producten zo smaakvol in hun eenvoud. Maar er is een manier om je zelfgebakken kip naar een hoger culinair niveau te tillen. Pekelen! Het vraagt weinig werk, een beetje tijd, maar je zal absoluut verbluft zijn door het eindresultaat. No more dry chicken, dat verzekeren we jou!
Pekelen met zout wordt al eeuwen gebruikt om voedsel langer te bewaren. Er zijn verschillende manieren om voeding te pekelen. Zo kan je ham bijvoorbeeld droog pekelen. Dan wordt er vocht onttrokken uit het vlees. Nat pekelen kan ook, zo voeg je sappigheid en smaak toe. Dat is exact wat je bij deze gebakken kip willen bereiken. Lees hoe het exact moet in dit artikel.
