In deze rubriek nemen we onze oer-Vlaamse klassiekers onder de loep. De ultieme klassieker is misschien wel stoofvlees met frietjes, een icoon uit de Belgische gastronomie. Met dit gemakkelijke recept op zak zal je portie carbonade nooit nog hetzelfde zijn.
Ingrediënten
4 personen
1 kg stoofvlees
2 ajuinen
100 g bloem
1 bruin bier (Kasteelbier, Sint-Bernardus abt. 12)
2 sneetjes brood
2 eetlepels mosterd
600 ml wildfond
laurier
tijm
1 kg aardappelen
boter
peper
zout
mayonaise
