Hondshaai, misschien voor jou eerder bekend als ‘zeepaling’, is een vissoort die vaak over het hoofd wordt gezien in de visindustrie. En dat is jammer, want het vlees van deze vis is superzacht, zit boordevol smaak en kan op verschillende manieren bereidt worden. Het gaat hier over een kleine haaiensoort, lang en slank van vorm en easy to cook, want hondshaai bevat geen graten.
Een nieuwe week, een nieuwe vis. Vandaag zetten we hondshaai in de spotlights. Als de hondshaai schoongemaakt en in stukken gesneden wordt, lijkt hij sterk op een paling. Vroeger werd hij dan ook verkocht onder de naam ‘zeepaling’, maar dat vandaag de dag niet meer. Toch mag deze vissoort zeker eens in de schijnwerpers staan! Hij bevat weinig vetten en ideaal om tijdens zomerse temperaturen te serveren. Lees het volledige artikel hier.
