Wie Brugge zegt, zegt toeristen. En wie toeristen zegt, zegt Belgische chocolade. De Brugse economie draait voor de helft op de verkoop van die chocolade aan buitenlanders.
Die toeristen verplaatsen zich vaak naar het Simon Stevinplein. Daar vind je de winkel van chocolatier Persoone. Uitstekende chocolade uiteraard. Proef maar eens zijn reep met hazelnoot.
Bruggelingen weten dat je op een steenworp van dat plein in de Wollestraat een andere topchocolatier vindt: Fangio met zijn Pralinette.
Wie het topadresje niet kent, zou denken dat de winkel enkel toeristen bedient, maar schijn bedriegt. Uiteraard bestaat het grootste deel van de klanten uit buitenlandse toeristen.
Opmerkelijk: eens ze van de pralines van Fangio geproefd hebben, zijn ze verkocht. Zo vertelt een verkoopster ons dat ze enkele dagen geleden een topbestelling hadden vanuit de VS. Een Amerikaanse toerist had de pralines eerst in Brugge gekocht. Hij was zo enthousiast dat hij een nieuwe bestelling plaatste van liefst duizend euro, online. “Voor zichzelf, vrienden en familie”, lacht de medewerkster.
We proefden ook van de melkchocolade met hazelnoten. Zonder overdrijven: het was de beste chocolade sinds lang en het waren vooral de beste noten. Volgens de medewerkster kiest Fangio die exclusief uit in Italië. Daar worden ze gebrand en zonder liegen: dat proef je.
Tot slot citeren we Gault&Millau om aan te tonen dat we niet overdrijven: “Fangio De Baets behoort binnen het groot aantal chocoladezaken die Brugge markeren tot een gevestigde waarde. Hij is al meer dan dertig jaar actief in een pand met één van de oudste gevels van de binnenstad. En verder heeft hij ons land al een aantal keren op wereldtentoonstellingen mogen vertegenwoordigen. Zijn werk omvat zowel klassieke lekkernijen zoals truffels en zeevruchten naast een assortiment van traditioneel smakend en meer eigentijdse tot zeer kleurrijke pralines. Zijn verfijnd smakende chocoladepasta neemt binnen zijn breed oeuvre een bijzondere plaats in.”
Kortom: wie graag chocolade eet (wie niet?), moet zeker een bezoekje brengen aan deze Brugse topchocolatier.
foto: Google Street View RV
