Volgens cocktailmakers moeten we meer nadenken over welk ijs we gebruiken in welke cocktails. Daar is een goede reden voor. IJs heeft namelijk een enorme invloed op de smaak en textuur van je drankje. Je ziet het dus best niet meer als een afwerking, maar wel als een volwaardig ingrediënt.
Ijs wordt niet alleen gebruikt om je drankje af te koelen, maar ook om te bepalen hoe het eindresultaat smaakt en eruitziet. Soms komt er door smeltend ijs een bepaalde smaak vrij of krijg je een speciaal effect. Druppel je een beetje ijswater in absint, dan zal het anders doorzichtige drankje wolkachtig worden. Cool, toch? Lees er hier meer over.
