Die willen we wel eens aan onze haak slaan.
Het verschil tussen een Noorse of een Schotse zalm? Dat heeft te maken met de verschillen in watertemperatuur, soort water en voeding. Over het algemeen hebben Schotse zalmen wat dikkere buiken en meer vet. Door het vetpercentage zijn ze wat minder lang houdbaar, ongeveer twee weken.
Geef ons dan maar een Noorse zalm. Lees als een strakke buik, minder vet en langer houdbaar. Zo'n beetje als de Noorse Hilde Osland. Op de voorgevel na een erg laag vetpercentage, strakke buik en mochten we ze aan onze haak kunnen hangen, houdbaar tot de laatste dag van ons leven.
Kijk maar eens mee!
Foto's: Instagram
