Als je denkt aan sherry, komen er wellicht beelden van een stoffige fles in je opa's drankkast naar boven. Maar sherry-azijn? Dat is een ander verhaal! Afkomstig uit de zonnige wijngaarden van Andalusië brengt dit vloeibare goud een vleugje Spaanse warmte naar je gerechten. Tijd dus om er alles over te ontdekken.
Wist je dat veel topchefs een geheim wapen in hun keuken hebben? Nee, het hoeft niet altijd de duurste truffel of de zeldzaamste kruidenmix te zijn. Het kan een stuk eenvoudiger: sherry-azijn! Rechtstreeks uit het hart van Andalusië heeft het veelzijdige product de weg gevonden naar professionele keukens wereldwijd. We vertellen je er alles over in dit artikel.
