In het hart van Gent heropent het historische café 'De Gans' zijn deuren onder de bezielende leiding van het jonge koppel Lolo en Luna, die een frisse wind laten waaien door deze legendarische locatie.
'De Gans', een bruin café met rijke historie op het Sint-Veerleplein in Gent, heeft sinds kort nieuwe uitbaters. Het jonge koppel Lolo (32) en Luna (22), die beiden hun sporen in de horeca hebben verdiend, nemen het roer over om deze iconische plek nieuw leven in te blazen. Hun liefdesverhaal en passie voor de horeca bloeiden op achter de bar en dat enthousiasme willen ze nu inzetten om 'De Gans' een frisse maar respectvolle make-over te geven.
Lolo, met jaren ervaring als manager in de horeca, zag de overname van 'De Gans' als de vervulling van een lang gekoesterde droom. Samen met Luna, die begon als student in de branche, hebben ze ambitieuze plannen om het café een warme, uitnodigende uitstraling te geven zonder de oude ziel te verliezen. 'We willen dat mensen hier komen voor de gezelligheid en de gesprekken, niet alleen om digitaal geïsoleerd te zijn,' vertelt Luna.
Vernieuwing met respect voor traditie
Hoewel het café de authentieke sfeer behoudt met elementen zoals de gezandstraalde houten balken, brengen Lolo en Luna ook vernieuwingen aan, zoals een uitgebreide selectie wijnen. Elke zondag is er bovendien een vaste visdag, een knipoog naar het verleden toen op deze plek een viswinkel was. Deze dagen staan in het teken van koude visgerechten die perfect samengaan met een glas wijn of een pint.
Breed publiek
De reacties van de stamgasten varieerden initieel van enthousiast tot sceptisch. Maar al snel won het koppel de harten van zowel de vaste klanten als nieuwe bezoekers. 'We zien jong en oud samen aan de bar, wat precies is wat we willen bevorderen,' zegt Lolo. Het behoud van de charme van een bruine kroeg, terwijl het ook aantrekkelijk is voor een jonger publiek, blijkt een succesformule.
