Antwerpen is een culturele smaakbeleving rijker met La Senda, een nieuwe lunchzaak van Salvadoraanse origine die traditionele gerechten serveert.
In het hart van Antwerpen hebben drie zussen uit El Salvador, Jacquelinne, Mayra en Rosalina Linares, onlangs hun lunchzaak La Senda geopend. Hiermee brengen ze een stukje van hun thuisland naar België, geïnspireerd door de zaak die hun moeder 25 jaar geleden runde in El Salvador. De naam 'La Senda' - wat 'het pad' betekent - symboliseert een brug tussen de Salvadoraanse en Belgische cultuur, met gerechten die diep geworteld zijn in hun familietradities. Bezoekers kunnen genieten van pupusa’s, een traditionele maïstortilla gevuld met kaas of bonen, horchata, een verfrissende rijstdrank, en zumo de tamarindo, een drank van tamarinde. De intense betrokkenheid van moeder Maira Montano zorgt voor authenticiteit en smaak. Met haar ervaring en liefde voor de keuken, helpt zij dagelijks in de zaak. Het restaurant, dat in augustus zijn deuren opende, heeft al snel een trouwe aanhang gekregen onder locals en liefhebbers van Latijns-Amerikaanse keukens. De zussen hopen dat La Senda niet alleen een plek wordt waar men komt voor een maaltijd, maar ook een plek van culturele ontmoeting en uitwisseling. De toekomst van La Senda ziet er rooskleurig uit, maar het blijft spannend welke invloed het zal hebben op de culinaire landschap van Antwerpen.
