Koken zonder het gebruik van vlees. Dat lijkt de toekomst te worden. De vleesindustrie behoort immers tot één van de grootste milieuvervuilers in ons land. Minder vlees eten heeft dan ook veel voordelen. Toch vinden we dit nog best wel lastig. We zijn het zo gewend om met vlees te koken, dat we niet weten hoe het ook anders kan. Hoe je verzadigd kan raken van een lekker gerecht zonder vlees. Lekker vegetarisch eten is gelukkig gewoon mogelijk. Maar dat vraagt wel om de nodige inspiratie en een dosis creativiteit. Na het lezen van de volgende tips, draai jij je hand niet meer om voor het bereiden van een heerlijke vegetarische maaltijd.
Voeg meer bite toe aan het gerecht
Heb je weleens een vegetarische maaltijd gemaakt en vervolgens toch het gevoel gehad dat je iets mist? Dan is het goed om bij jezelf na te gaan wat er dan precies mist. Vaak is dit een kwestie van mondgevoel. Van de zogenaamde bite die door vlees wordt gecreëerd. Je wilt iets om op te kauwen. Om je verzadigd te voelen. Gelukkig is dit ook zonder vlees eenvoudig aan een gerecht toe te voegen. Paddenstoelen worden bijvoorbeeld vaak gebruikt. Deze hebben, mits goed gemaakt, een bijna vleesachtige smaak. Ook kun je experimenteren met nacho’s, stevig brood, noten en andere hardere ingrediënten om je gerecht meer smaak en bite te geven. Probeer maar eens wat uit en ontdek wat bij jouw gerechten past.
Maak gebruik van vleesvervangers
De supermarkten liggen tegenwoordig vol met vleesvervangers. De afdeling vleesvervangers is bijna net zo groot als de vleesafdeling zelf. Dat maakt vegetarisch koken vandaag de dag een stuk gemakkelijker dan pakweg tien jaar geleden. Bovendien zijn de vleesvervangers ook steeds beter geworden. De meeste producten zijn bijna niet meer van het echt te onderscheiden. Mis je dus toch het gehakt of de spekjes in je veggie lasagne? Kies dan eens voor een vleesvervanger en ontdek wat dit voor jouw gerecht doet. Je zult merken dat dit een zeer eenvoudige manier is om je huidige recepten vegetarisch te maken.
Zorg dat je geen belangrijke voedingsstoffen mist
Een veelgehoord argument van vleeseters is dat vlees noodzakelijk is voor een gezonde levensstijl. Niets is echter minder waar. Het klopt uiteraard dat er in vlees ook veel gezonde vitamines en mineralen zitten. Toch betekent dit niet dat je dit niet op andere manieren uit je voeding kunt halen. Veel voedingsstoffen kunnen ook uit andere producten worden gehaald. Denk bijvoorbeeld aan bepaalde groenten, noten en peulvruchten. Voor vegetariërs is het wel erg belangrijk dat ze op de macro’s van hun voeding letten. Dat ze gevarieerd eten om zo tekorten te voorkomen. Je zou eventueel ook extra voedingssupplementen kunnen toevoegen als aanvulling op je dieet.
Eet je naast vlees helemaal geen dierlijke producten? Dan doe je er goed aan om op regelmatige basis bloed te prikken en zo te controleren of je voldoende voedingsstoffen uit andere producten haalt. Zeker in het begin. Zo weet je precies waar in jouw dieet nog verandering nodig is of weet je juist dat je op de goede weg bent.
