Met een romige, zijdezachte puree vol van smaak sla je de bal nooit mis. Het is namelijk een veelzijdig bijgerecht dat je bij alles kan serveren. Denk onder andere aan gestoomde kabeljauw, gegrilde kip, eendenborst en stoofvlees. Maar wil je nu weten hoe je echt de allerbeste versie maakt? Chef Stijn Rotthier van restaurant Fortuin in Kontich geeft zijn keukengeheimen prijs.
Puree is bijzonder geliefd en biedt een breed scala aan mogelijkheden. Met nog wat bite of eerder wondermooi egaal, met traditionele roomboter of extra vierge olijfolie, … Hoe je de puree ook prefereert, chef Stijn Rotthier van brasserie Fortuin vertelt hoe je vanaf nu de show steelt met de allerlekkerste puree. Zijn zaak werd door Gault&Millau uitgeroepen tot beste brasserie van het jaar 2022, dus je mag erop vertrouwen dat deze puree een schot in de roos is.
