Wedden dat je het niet raden kan?
We vragen ons af hoe je he verkocht krijgt. We bedoelen 'deontologisch'. Het bevroren dessertje, genaamd byakuya – ofwel ‘witte nacht’ in het Japans – kost momenteel 880.000 yen (omgerekend zo’n 5.830 euro). En dat voor één portie. Daarmee is het volgens het Guinness World Records officieel het duurste ijs ter wereld.
Wat maakt het ijsje dan wel zo duur? Wel, er zit witte truffel in uit het Italiaanse Alba, waar naar verluidt de beste witte truffels van Italië vandaan komen. Verder wordt het ijs afgewerkt met eetbaar bladgoud. Er zitten ook twee soorten dure kaas in en Sakekasu, een bijproduct van sake.
"Het kostte ons meer dan 1,5 jaar om het te ontwikkelen, met veel proefrondes en fouten om de smaak goed te krijgen”, aldus een vertegenwoordiger van Cellato tegen Guinness World Records.
Het ijs lepel je niet zomaar naar binnen. Je hoort de witte truffel op het juiste moment te mengen met het ijs. Dat gebeurt met een speciale lepel die je erbij krijgt. Ach zo, als je een lepel bijkrijgt, dan snappen we het waarom het zo duur is, niet? Je moet het ijs bovendien op kamertemperatuur laten ontdooien tot het zacht genoeg is.
