Aan de sfeervolle Kraanlei, nabij het Gravensteen in Gent, heeft het dynamische duo Caroline Van Laere en Bert Stevens onlangs hun nieuwe culinaire avontuur gelanceerd: Wijnbistro Ombra. Een plek waar gastvrijheid, verfijnde gerechten en uitstekende wijnen samenkomen.
In juli opende Wijnbistro Ombra haar deuren aan de Kraanlei, een charmante locatie dicht bij de rivier de Leie en het historische Gravensteen in Gent. Dit nieuwe project is het geesteskind van chef Bert Stevens en sommelier Caroline Van Laere, die eerder succes boekten met Bar Terroir op de Groentenmarkt. Ombra belooft een persoonlijke culinaire ervaring waar het duo 'hun eigen goesting' kan volgen, zonder de compromissen die bij hun andere zaak noodzakelijk waren.
Bij Ombra staat de combinatie van gerecht en wijn centraal. Elk gerechtje komt met een zorgvuldig geselecteerde wijn, voornamelijk afkomstig van kleine, natuurlijk werkende wijndomeinen. De nadruk ligt op lokale bezoekers, die kunnen genieten van een meergangenmenu of een enkel hoofdgerecht. De setting van de wijnbistro is ontworpen om gasten het gevoel te geven alsof ze op een zuiders terrasje zitten.
De prijs voor een avondvullend diner, waarbij onze recensent onder andere genoot van cannelloni van eend en een heerlijk gemarineerde civet van haas, lag rond de 85 euro per persoon. De avond werd afgesloten met verfijnde desserts als panna cotta en tiramisu, die bijdroegen aan een memorabele gastronomische ervaring.
De wijnbistro is gelegen aan Kraanlei 15 in Gent en is open van 12:00 tot de avond, echter gesloten op dinsdag en woensdag. Voor een bezoek wordt reserveren aangeraden, wat gemakkelijk kan via de website.
