Een combinatie van koffie en kaas ligt niet meteen voor de hand, maar in het noorden van Zweden is deze traditie nog steeds springlevend. De leipäjuusto kaas vormt het hoofdingrediënt voor deze extravagante koffie: de koe -of schapenmelk wordt gestremd in een ronde vorm van een tweetal centimeter dik. Daarna drogen ze de kaas om hem uiteindelijk in plakjes te snijden en de koffie erover te schenken. Wanneer de kaas goed en wel is opgewarmd is het tijd om te proeven. Wie durft?
