We zijn allemaal verzot op sushi en eten het dan ook bijna aan de lopende band. Wereldwijd gesmaakt, maar origineel afkomstig uit Japan. Jullie weten allemaal al dat onze man in Japan was, en dan kon een sushi onderzoek toch niet ontbreken.
Bij sushi denken we meteen aan blinkende zalm, wasabi, een rijkelijk gevulde sushiboot en misschien eerder aan fastfood dan aan haute cuisine. Er zijn natuurlijk, ook in ons land, verschillende restaurants waar je sushi op een erg edele en verfijnde manier kan ervaren maar de kleine zaken waar de afhaalbrommertjes weelderig rondcirkelen zijn toch dominanter vertegenwoordigd. Met die gedachtegang plaatsen we sushi eerder in de categorie ‘vettig’. Terecht? Voor de vele afhaalrestaurants misschien wel, maar wanneer we terug gaan naar de oorsprong, dan stoten we toch op een heel andere benadering. Lees hier het volledige artikel.
