De nieuwste revelatie van de zogenaamde wetenschap: we zouden nog maar één biefstukje per week mogen eten. Eén! Volgens de internationale denktank EAT-Lancet is 105 gram rood vlees, een lapje dat nog kleiner is dan een doorsnee keukenspons, het maximum dat een verantwoordelijke wereldburger naar binnen mag werken.
Daarbovenop mogen we dan nog 210 gram vis of kip verdelen over zeven dagen, plus twee eieren en een paar glazen melk. Dat mag van de voedselpolitie aangevuld worden met ongeveer een halve kilo groenten en fruit per dag.
Even rekenen: een mens heeft gemiddeld 55 gram eiwitten per dag nodig, dat is 385 gram per week. Vlees of vis bestaat voor een goeie 20 procent uit eiwitten. Met het EAT-Lancet-dieet kom je dus grandioos tekort. Waar halen we de rest? Juist: uit chemische shakes, soja-blubber en vermoedelijk binnenkort ook een insectenburger geserveerd door jouw favoriete minister van Klimaat.
En dan hebben we het nog niet eens over de vitaminen en mineralen die we met dit plan gewoon vrolijk overboord kieperen. Want blijkbaar is dat allemaal niet zo belangrijk, zolang de grafiekjes in een VN-rapport er netjes uitzien.
Volgens ons is dit geen wetenschap, maar activisme met een vorkje in de hand. Het klinkt stoer om te zeggen dat je de wereld gaat redden door het vlees van Jan Modaal te beperken tot een portie kattenvoer per week, maar intussen mag dezelfde Jan Modaal wel blijven dokken voor plasticvervuiling, kernuitstappen, energieheffingen en CO₂-taksen.
Dus ja, eet gerust je steak. Liefst een dikke. Medium rare. Want van een te klein stukje vlees krijgt een mens alleen maar last van zijn humeur, en dat is pas gevaarlijk voor de volksgezondheid.
