In Poperinge is 'Terroir Unique' gelanceerd, een bier dat zowel hop als druiven van dezelfde akker gebruikt. Deze samenwerking tussen lokale hopboeren en brouwerij De Ranke heeft geleid tot een nieuw product.
In Poperinge hebben hopboeren Bart Boeraeve en Annabel Vandenbroucke samen met brouwerij De Ranke een bier ontwikkeld, genaamd 'Terroir Unique'. Dit bier maakt gebruik van zowel hop als druiven die van dezelfde akker komen. Dit project is nieuw voor de regio.
Innovatie door klimaatverandering
De keuze om wijnstokken te kweken is voortgekomen uit de uitdagingen die klimaatverandering met zich meebrengt. Boeraeve en Vandenbroucke hebben opgemerkt dat traditionele hopteelt onder druk staat door natte periodes en erosie op hun hellende percelen. Daarom hebben zij in 2021 besloten om Chardonnaydruiven te planten, die geschikt zijn voor zowel witte als mousserende wijnen en goed passen bij de omstandigheden in Poperinge.
Een samenwerking
Brouwerij De Ranke, bekend om zijn ambachtelijke brouwproces met echte hopbellen, heeft de potentie van deze lokale ingrediënten erkend. Sander Vermeersch, mede-eigenaar van de brouwerij, stelt dat het gebruik van eigen hop en druiven bijdraagt aan een unieke smaakervaring. Het bier ondergaat een melkzuurgisting en rijpt op houten vaten, wat typerend is voor hun speciale bieren zoals de 'Grapvine'.
Smaakprofiel
'Terroir Unique' heeft een gebalanceerd smaakprofiel. De combinatie van Belgische hopvarianten zoals Centennial en Cascade, die in Poperinge groeien, samen met de frisheid van Chardonnaydruiven, resulteert in een complex bier dat kan worden genoten als aperitief of bij gerechten zoals wit vlees of vis. De eerste oplage bestaat uit 1.800 flessen van 75 cl, en er zijn plannen voor een vervolg.
