Hoeveel druiven zitten er in een liter wijn?
Voor één fles wijn is gemiddeld 1 tot 1.2 kilogram druiven nodig. Dat zijn ongeveer 800 druiven.
Vanzelfsprekend zijn er een aantal factoren van invloed op dit getal. We kunnen wel zeggen dat het 800 druiven zijn, maar als het net voor de oogst heeft geregend, zitten die druiven vol met water en heb je dus technisch gezien een (veel) hoger rendement.
Ook de persing is een belangrijke factor. Hoe harder er wordt geperst, hoe meer sap je krijgt. Het nadeel is natuurlijk dat je bij stevig persen ook de tannines en bittere smaken meeneemt. Sommige wijnhuizen gebruiken alleen de ‘afloop’, het sap wat uit de druiven komt zonder te persen, voor bepaalde wijnen. Logischerwijs heb je dan meer druiven nodig.
