Ceviche is een iconisch gerecht uit de Latijns-Amerikaanse keuken, geliefd om zijn frisse, pittige en lichtzure smaak. Het gerecht, dat zijn oorsprong vindt in het oude Peru, is niet alleen een culinair hoogstandje maar ook een culturele schat. In dit artikel duiken we diep in de geschiedenis, de smaak en de culinaire betekenis van ceviche.
Ceviche, een gerecht met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de precolumbiaanse tijd, heeft zijn wortels in Peru. De Moche-cultuur, die bloeide tussen 100 en 700 na Christus langs de kust van Noord-Peru, consumeerde al rauwe vis gemarineerd in de sappen van lokaal geteelde vruchten. De term 'ceviche' is waarschijnlijk afgeleid van het Quechua-woord 'siwichi', wat rauwe vis betekent. Wil jij graag meer weten over dit gerecht? Lees dan hier het volledige artikel.
