We zitten volop in het seizoen van rabarber. Maar nog steeds luidt de vraag: is rabarber nu fruit of groente? We gebruiken het voornamelijk voor zoete toetjes en gebakjes of smeren het als jam op onze boterham. Maar toch is rabarber, lid van de duizendknoopfamilie, een echte groente. En groenten in je cocktail, daar zeggen we ja tegen! Deze vier drankjes zijn een must-try.
Rabarber wordt ook wel eens het buitenbeentje onder de groenten genoemd. Doordat de plant vooral populair is voor moes, gebak en wijn zou je kunnen vermoeden dat het een fruitsoort is. Fout gedacht dus! Het is wel degelijk een groente. Maar laat je niet vangen door zijn reputatie want rabarber is veelzijdiger dan je denkt. De groente wordt gebruikt in de kruidengeneeskunde, als schuurmiddel voor potten en pannen en zelfs als haarkleurmiddel. Wij houden het dus ook niet langer bij gebak, maar maken er cocktails mee. Ontdek hier de recepten.
