Hoewel het barbecueweer al een tijdje achterblijft, halen we met veel plezier onze favoriete grill zelfs dan vanonder het stof. Een barbecue ziet er vandaag minder klassiek uit dan vroeger. Niet alleen vlees, maar ook vis en groenten worden enthousiast geroosterd. Welk wijntje serveer je vervolgens het best bij die grillgerechten? Sommelier Tania van wijnhandel Neyt licht met veel plezier toe hoe je de juiste keuze maakt.
Samen met haar man Piet staat Tania al sinds de jaren 90 in Wijnhandel Neyt. Een familiezaak die al dateert uit de jaren 60. Vergis je daarentegen niet, de zaak blijft voortdurend up to date met de laatste vernieuwingen en zowel Tania als Piet hebben oog voor de innovaties in de sector. “Ik ben heel nieuwsgierig naar de nieuwe dingen”, vertelt Tania enthousiast. “Niet dat ik een totaal andere richting uitga, maar ik hou ervan die nieuwe dingen te ontdekken en te gebruiken in ons aanbod.”
Digitale sommelier
Zo krijg je onder andere een digitale sommelier op hun webshop die je begeleidt naar de juiste keuze. Toch liever een real life sommelier? Dan bezoek je Tania zelf in de winkel, waar ze je met veel plezier de nodige uitleg geeft. Het is het tripje naar Lievegem zeker en vast waard.
Net zoals ze iedereen op het spoor wil helpen richting de perfecte wijn voor de gelegenheid in kwestie, stond Tania ons vrolijk te woord om mee na te denken over de meest geschikte wijnen bij een barbecue. Welke wijnen serveer je het liefst naast de grill?
Belgische wijnen
Een op en top Belgische barbecue verdient wat lekkers van eigen bodem. “Ondertussen hebben we een heel mooi gamma Belgische wijnen in ons aanbod”, licht Tania toe. “Ik geloof heel sterk in de opkomende kwaliteit van Belgische wijn, we merken dat die serieus aan het stijgen is. Je moet geduld hebben met wijn. Een tiental jaar geleden begonnen veel mensen wijn te verbouwen, vandaag zien we dat ze echt kwalitatieve wijn beginnen af te leveren. Voor vijf jaar kan je nooit een mooie wijn op de markt brengen. Als wijnbouwer is het ook altijd even afwachten afhankelijk van de weersomstandigheden. Daarnaast kan je nooit meteen het eindresultaat proeven. Je moet wachten.”
Een domein uit Zwijnaarde verraste het wijnpaar alvast. Een aanrader. “We passeerden er tijdens een fietstocht en ontdekten daar meteen een mooie witte wijn die ons echt omverblies. Wanneer we die serveerde tijdens onze zomerdegustatie vond echt iédereen de wijn lekker. Het was een hit, ondanks de prijs. Er zit dus veel potentieel in het Belgische aanbod.”
“Dat Belgisch aanbod hier past qua smaak minder bij het vlees dat je op de grill legt, maar bij een visbarbecue pairt het dan weer perfect. Een papillot op de barbecue is bijvoorbeeld zeker een goed idee.”
Temperatuur als beslissende factor
Naast wijn van eigen bodem, schenkt Tania even graag een internationaal glaasje in tijdens een barbecue. Maar naar welk type druif kijken we hier dan het liefst? “Het klinkt misschien raar, maar eigenlijk hangt de geschikte wijn bij een barbecue heel hard af van het weer. Ik had bijvoorbeeld een biologische wijn zonder sulfiet op basis van Bordeauxdruiven die heel lekker is wanneer je hem koud serveert. Even in de frigo en dan bij de barbecue, dat zorgt voor een schitterende combinatie bij warme temperaturen. Met weer zoals dat van dit jaar komt die wijn niet volledig tot zijn recht.”
Grillig barbecueweer vereist dus een ander type wijn. “Nu zijn iets krachtigere en vollere wijnen ideaal. Ik denk hierbij aan een Malbec uit Argentinië. Of een meer kruidige wijn uit de Zuidelijke Rhône of de Langeudoc. Een rode wijn kan vermoeiender zijn bij warm weer dan een witte wijn. Je past dat mee aan afhankelijk van de temperaturen. Is het wat killer? Dan ga je voor een glas rode wijn bij de grill. Is het warm? Dan is een volle wit wijn of een rosé een goede keuze.”
Wijnhandel Neyt
Leest 40
9950 Lievegem
Eiyou
Wijnhandel Neyt maakt deel uit van Eiyou, daarmee is de zaak vindbaar voor nieuwe klanten op een interactieve manier. Kijk voor alle info over Wijnhandel Neyt op hun Eiyou-pagina.
Eiyou is het ideale platform om het publiek in contact te brengen met jouw zaak. Je krijgt een unieke webpagina die je via een handig en snel systeem zelf kan voorzien van de mooiste content. Zo bepaal jij het online-imago van jouw zaak. Neem snel een kijkje op Eiyou.
