Een worstje op de barbecue is lekker. Maar soms mag het ook iets meer zijn, en iets sappiger.
In dat geval is een smoker voor de barbecue het ideale gereedschap. Het maakt het mogelijk om vlees te roken of langzaam te garen zonder dat je het direct boven de hittebron plaatst. Hierdoor wordt het vlees malser, krijgt het een lekkere rooksmaak en is de kans op aanbranden een stuk kleiner. Met dat in gedachte, kan je eigenlijk alles roken: runds- en varkensvlees, eend, zalm,…
Maar van het volgende dier schrikken we ons een bult, want zelden dat we een kameel in een smoker zien verdwijnen. Maar voor het Turkse Ercan Steakhouse is dit een fluitje van een cent. Ze staan bekend als ‘s werelds grootste vleesrestaurant en die titel doen ze alle eer aan.
Maar liefst 24 uur wordt het gevilde beest gerookt – volledig halal uiteraard – om nadien 250 hongerige magen te vullen.
