In Nederland loopt de ‘Week zonder vlees’ stilaan op z’n einde dus probeer dit weekend nog een smakelijke vleesvervanger op het menu te zetten. Paddenstoelen zijn daar ideaal voor! Ze bevatten veel eiwitten, vezels & vitaminen. Ben je benieuwd wat de voordelen zijn van paddenstoelen eten en in welke gerechtjes ze het best uitblinken? Deze drie soorten zijn de beste vleesvervangers.
Dat paddenstoelen duurzamer zijn om te produceren dan vlees had je misschien al kunnen raden. Maar let’s talk numbers: om 1 kilo oesterzwammen te kweken, heb je 16 l water nodig. En wanneer je dezelfde hoeveelheid vlees wilt kweken, heb je (niet schrikken!) gemiddeld 7382 l water nodig. Van duurzaamheid gesproken, en dan hebben we het nog niet eens over de hoeveelheid broeikasgassen die in de lucht komen door vleesproductie. Paddenstoelen als vleesvervanger? Yes please! Lees hier het volledige artikel.
