Dé klassieker der Vlaamse klassiekers: stoofvlees friet. Geen rocket science om te maken, maar er zijn wel een aantal zaken waar je op moet letten. Wil je het perfecte stoofvlees bereiden, zorg er dan voor dat je deze fouten vermijdt.
1. Het verkeerde vlees
Kies voor stoofvlees altijd rundvlees dat goed dooraderd is met vet, want dat geeft de meeste smaak. Vlees van de nek, schouder of borst zijn het best, omdat deze delen veel beweging hebben gehad wat ervoor zorgt dat je vlees na het stoven lekker mals wordt.
2. De verkeerde pan
Stoof je vlees in een stoofpot met dikke bodem, liefst een van gietijzer. Hierin wordt de warmte langzaam en gelijkmatig verdeeld. Voordeel van een gietijzeren stoofpot is dat ‘ie ook in de oven kan.
