Warm, troostend, perfect wanneer je verkouden bent en hét ultieme comfort food: kippensoep. Homemade nog het allerlekkerst. Mits je deze veelgemaakte fouten vermijdt.
Het lijkt misschien eenvoudig om kippensoep te bereiden, maar er zijn een aantal essentiële regels die je moet volgen om een kommetje van deze comfortsoep te bereiden.
1. Kipfilet gebruiken
Probeer nooit, maar dan ook nooit, kippensoep te maken met botloze, huidloze stukken kipfilet. Gebruik altijd kip mét bot (het liefst een hele kip) voor een rijke, maximale smaak. Sommige mensen gebruiken uitsluitend kippenhalsen, -ruggen en -dijen voor het hoge vetgehalte (en smaak). Er zijn zelfs chefs die kippenvoeten aanbevelen. De keuze is aan jou, zolang er dus bot aan het vlees zit.
