Dat pekelen hip is, hoeven we je vast niet te vertellen. Van rode uien en komkommers tot kip, echte foodies wagen zich eraan. Hoewel de richtlijnen dikwijls complex zijn, is vis pekelen eenvoudiger dan je denkt. Wij geven je enkele tips om aan de slag te gaan.
Pekelen, wecken, fermenteren, we doen het allemaal. Niet alleen omdat het verschillende gezondheidsvoordelen met zich meedraagt, ook omdat de smaken verrassend en hartstikke lekker zijn. Wist je dat vis pekelen bijvoorbeeld helemaal niet zo moeilijk is. Wij vertellen je er hier alles over.
