Als topping voor taarten, vulling van truffels of versiering op cakes: een chocolade-room crème tilt ieder dessert naar een hoger niveau. Gelukkig maak je met een handvol ingrediënten en vijf minuten van je tijd zelf de lekkerste ganache klaar. Het is watertanden gegarandeerd als je het recept haarfijn opvolgt.
Fan van pure, melk of witte chocolade? Welke smaak je ook kiest, ganache zelf maken is geen hogere wiskunde. Wel houd je tijdens de bereiding ervan de verschillende verhoudingen per soort in je achterhoofd. Voor een ganache op basis van pure chocolade weeg je bijvoorbeeld meer room af dan voor een ganache op basis van melkchocolade. Voor witte chocolade gebruik je nog minder room. Hoe je precies te werk gaat met pure chocolade en room, maak je op uit deze informatie. Het resultaat is lekker over ijs, taart, cake en koekjes.
