Herfst betekent de start van het wildseizoen. Een tijd van het jaar waarin liefhebbers van smaakvol en duurzaam voedsel uitkijken naar het oogsten van wildvlees. Wildvlees, afkomstig van wilde dieren zoals herten, fazanten en wilde eenden, biedt een breed scala aan smaken en bereidingsmogelijkheden.
In dit artikel verkennen we het wildseizoen, de verschillende soorten wildvlees, bereidingswijzen en bijgerechten die deze seizoensgebonden delicatesse tot een culinaire ervaring maken. Ook wild van wild? Lees dan zeker verder.
