Bij Streekproducten Deschildre in Oostende ontwikkelen Karel en Willy Deschildre hun lijn van vleeswaren met zeewier verder. Hun nieuwste product, het Zeehammetje, heeft een aangepast recept dat de zeesmaak versterkt.
Streekproducten Deschildre, gelegen aan de Oosteroever in Oostende, richt zich op vleeswaren met zeewier. Onder leiding van Karel en Willy Deschildre biedt het bedrijf een assortiment streekproducten aan, waarbij zeewier een belangrijk ingrediënt vormt.
Aangepast Zeehammetje
Het Zeehammetje is ontwikkeld met een gewijzigde smaakervaring. Karel Deschildre geeft aan dat het zoutingsproces is herzien. Voorheen werd zee-eik alleen aan de buitenkant van het vlees toegevoegd, maar nu is het onderdeel van de zoutmix. Dit zorgt ervoor dat de zee-eik smaak door het vlees heen trekt, waardoor de zeesmaak beter tot zijn recht komt.
Samenwerking
Deschildre werkt samen met Seaweedchef Donald Deschagt om de zeewiersmaken in hun producten te ontwikkelen. Deze samenwerking heeft geleid tot acht verschillende zeewierproducten, waaronder de Zeesaucisse en Zeepaté. Willy Deschildre benadrukt het belang van onderscheidend vermogen.
Toekomstige ontwikkelingen
Het duo blijft experimenteren om hun productlijn te verbeteren en uit te breiden. Ze combineren hun vakmanschap en interesse in streekproducten met innovatie om klanten te blijven verrassen.
