Zelf éclairs maken is misschien wel een bakproject dat iets meer tijd in beslag neemt dan andere recepten, maar daardoor is het de ideale zoetigheid om klaar te maken op regenachtige herfstdagen. Benieuwd naar hoe je aan de soezen, banketbakkersroom en ganache begint? Wij delen een overheerlijk recept om mee aan de slag te gaan, samen met enkele ultieme expertentips van bakker Marnik Van Isacker
Een zondagnamiddag op grootmoeders wijze? Die gaat steevast gepaard met een lekkere kop koffie en een nog lekkerder gebakje. De éclair is een patisserieklassieker bij uitstek die al eeuwenlang een favoriet is van velen en wij begrijpen helemaal waarom! De lekkere soes, gevuld met romige banketbakkersroom en afgewerkt met een heerlijk laagje ganache stelt werkelijk nooit teleur. Maar kan je thuis ook éclairs maken die nét zo lekker zijn als de stuks die je bij je favoriete bakker koopt? Absoluut! Met dit heerlijke recept en de ultieme tips and tricks van bakker Marnik Van Isacker helpen we je graag op weg. Smakelijk!
