Robert F. Kennedy Jr. heeft met zijn nieuwe voedselpiramide iets gedaan wat in Amerika zelden gebeurt. Namelijk neen zeggen tegen junkfood.
Bovenaan staan nu onbewerkt vlees, kaas, groenten en fruit, met een duidelijke boodschap erbij: eet echt eten en stop met leven op fabrieksvoer.
Volgens Kennedy zijn eiwitten en gezonde vetten jarenlang onterecht in het verdomhoekje gezet, terwijl ze net essentieel zijn voor verzadiging, spierbehoud en een stabiele energiehuishouding. Dat klinkt minder modieus dan een trendy superfood, maar het is wel herkenbaar voor iedereen die ooit een keuken van binnen heeft gezien.
De kern van zijn plan is opvallend eenvoudig: minder suiker, minder ultrabewerkt spul en minder lege koolhydraten die vooral de verpakking voeden en niet het lichaam. Dat sluit aan bij een groeiende wetenschappelijke consensus dat sterk bewerkte voeding samenhangt met obesitas, diabetes en hartproblemen, terwijl diëten met voldoende eiwit en vet vaak leiden tot betere verzadiging en minder overeten.
Een goede zaak, want zeventig procent van de Amerikaanse volwassenen kampt met overgewicht, en dat is niet gebeurd door te veel broccoli.
Ook de herwaardering van zuivel past in dat plaatje. Volle melk, yoghurt en kaas blijken in studies vaak neutraal tot zelfs gunstig voor de gezondheid, waarbij het vetgehalte minder doorslaggevend is dan jarenlang werd gedacht.
Kennedy’s aanpak zegt dus niet “eet onbeperkt spek”, maar wel “stop met doen alsof suikerige ontbijtgranen een gezondheidsproduct zijn”. Het is geen magische piramide die iedereen plots slank maakt, maar wel een zeldzaam moment waarop overheidsadvies weer lijkt te vertrekken van logisch eten in plaats van marketing en angst voor vet.
