In het hart van Hasselt heeft de nieuwe brasserie De Dry Dragonders zijn intrede gedaan in een van de oudste horeca gebouwen van de provincie Limburg. De zaakvoerders zijn trots op hun derde horecaonderneming in de stad. Dat vertellen ze in Het Belang van Limburg.
Met een rijke geschiedenis die teruggaat tot 520 jaar, biedt het pand op de hoek van de Botermarkt en de Zuivelmarkt in Hasselt nu onderdak aan De Dry Dragonders. Na het vertrek van Ellis Gourmet Burger begin 2024 stond het historische pand leeg. Nu is het echter getransformeerd in een warme brasserie, die volgens de zaakvoerders Vincent Pilotto en Kurt Wouters 'de huiskamer van iedereen' moet worden.
De transformatie van het pand is met zorg voor detail uitgevoerd, waarbij de historie niet uit het oog verloren werd. Binnen worden oude foto's en een geschilderd stadsplan van Hasselt tentoongesteld om de verbondenheid met de stad te tonen.
De Dry Dragonders, die naast ijsjeszaak Manon en burger- en steppegrasrestaurant 't Vervolg de derde zaak van Pilotto en Wouters in Hasselt is, biedt een ongedwongen sfeer met betaalbare maaltijden. Vanaf 's ochtends acht tot middernacht kunnen gasten er terecht voor koffie, kranten, uitgebreide lunches en diners. Binnenkort wordt ook een overdekte terrasstructuur verwacht die nog eens extra zitplaatsen zal creëren.
In totaal zullen de drie zaken samen exact 501 stoelen hebben. De nieuwe brasserie is elke dag van het jaar geopend, met uitzondering van 1 januari. Op oudejaarsavond is er een speciale gelegenheid om te komen eten en feesten, helemaal in lijn met het huiskamergevoel dat Pilotto en Wouters nastreven.
