Na te kampen met 250 no-shows binnen slechts twee weken, kondigt de Belgische sterrenchef Geert Van Hecke een nieuwe maatregel aan bij zijn restaurants Bistro Refter en Zet'Joe in Brugge: het verplicht achterlaten van kredietkaartgegevens bij het maken van een reservatie.
In een poging het toenemend aantal lastminuteannuleringen tegen te gaan, introduceert Geert Van Hecke, chef en eigenaar van twee gerenommeerde eetgelegenheden in Brugge, een nieuwe regel voor zijn klanten. Voortaan is het noodzakelijk om kredietkaartinformatie te delen bij het boeken van een tafel bij Bistro Refter en restaurant Zet'Joe.
Deze ingrijpende stap komt er na een periode waarin maar liefst 250 gereserveerde plaatsen onbezet bleven, wat niet alleen financiële, maar ook organisatorische problemen veroorzaakte voor de chef. Van Hecke, die zelf al jaren een vooraanstaande rol speelt in de Belgische gastronomie, benadrukt de noodzaak van deze maatregel. "Zonder wederzijds vertrouwen kunnen we niet opereren", verklaarde hij op sociale media.
Ook andere restaurants ervaren vergelijkbare problemen. Zo meldde Restaurant Rascasse in Kapellen een aanzienlijke afname in betrouwbaarheid van reservaties, met significante annuleringen, vooral tijdens het weekend. Dit verhoogt niet alleen de voorafgaande kosten, maar zorgt ook voor inefficiëntie in personeelsbezetting.
