In het hart van Ieper, onder de historische Menenpoort, trekt biercafé Øl de aandacht met zijn unieke tankbier en innovatieve bedrijfsvoering. Dit heeft geleid tot een plaats in de top 10 van meest rendabele cafés in Vlaanderen.
In de schaduw van de Menenpoort, vinden we biercafé Øl, een plek die niet alleen uniek is in Ieper vanwege het aanbieden van tankbier, maar ook vanwege zijn hoge plaatsing op de lijst van meest rendabele cafés van Vlaanderen volgens een onderzoek van 'Trends'. Dit succes is de vrucht van de inspanningen van Klaas Segers, die samen met zijn vrouw Liesa Ennaert en compagnon Bjorn Bonny, het café runt.
Klaas, oorspronkelijk opgeleid in accountancy-fiscaliteit, maakte de overstap naar de horeca na enige tijd in een brouwerij gewerkt te hebben. Zijn ondernemingszin en liefde voor direct klantencontact dreef hem naar het caféleven. Øl, wat Noors is voor bier, biedt een imposant assortiment van een honderdtal bieren aan, waarbij 40 bieren van het vat komen, inclusief seizoensgebonden bieren van de vier grote tanks die boven de bar hangen.
De sleutel tot het succes van Øl ligt volgens Klaas in het uniek zijn en de beheersing van personeelskosten. Door een focus op barbediening blijven de personeelskosten gelijk, ongeacht het aantal klanten. Dit, samen met het aanbieden van een unieke ervaring in een prachtig pand, heeft Øl niet alleen populair gemaakt bij de lokale bevolking, maar ook bij bezoekers van buitenaf.
