In Gent hebben twee chefs van verschillende culinaire werelden hun krachten gebundeld voor een opvallende creatie: de carbonaraburger.
In Gent heeft een samenwerking tussen het hamburgerrestaurant Tush en het fine diningrestaurant Arthe² geleid tot een culinaire sensatie: de carbonaraburger. Deze bijzondere burger combineert de rijke smaken van de Italiaanse pasta carbonara met de klassieke Amerikaanse hamburger.
Chefs Manu Moussaoui van Tush en Geoffrey Devriendt van Arthe², beiden gepassioneerd door hun vak, hebben samen een recept ontwikkeld dat de brug slaat tussen fast food en haute cuisine. Het idee voor de carbonaraburger kwam van Devriendt, die zelfs een tattoo heeft met de ingrediënten van zijn favoriete pasta.
De burger bestaat uit twee 'smashed' rundvleespatties, een plakje Dulses kaas, een saus van Parmezaanse kaas verrijkt met zwarte peper, broodjes van Bakkerij Himschoot en een unieke toevoeging: een beignet van polenta gevuld met carbonarasaus. Alle ingrediënten zijn afkomstig uit de regio Gent, wat het een echte lokale delicatesse maakt.
De burger zal circa zes weken te verkrijgen zijn bij Tush, waarbij chef Devriendt zelfs een dag meedraait in de keuken. Deze tijdelijke aanbieding maakt deel uit van de regelmatige specials die Tush introduceert. Moussaoui en zijn team overwegen al verdere samenwerkingen met andere chefs, waarbij ze dromen van innovatieve combinaties zoals een pad thai burger.
