In Gent is een nieuwe koffieparel opgedoken. Yume, gelegen in de Dampoortbuurt, biedt een rustgevende mix van lokale gezelligheid en Japanse sereniteit. Hier staat samen genieten centraal, met een aanbod van verfijnde matcha's tot zelfgemaakte gebakjes.
In de levendige Dampoortbuurt van Gent is onlangs Yume geopend, een koffiebar die het beste van twee werelden samenbrengt: de kalme sfeer van Japan en de warmte van lokale gastvrijheid. Deze nieuwe hotspot op Dampoortstraat 59 is het brainchild van een voormalige kinderbegeleidster die haar liefde voor sociale interacties wilde voortzetten in een meer ontspannen omgeving.
Yume, wat 'droom' betekent in het Japans, is een echte familie-onderneming. Het interieur, een creatie van haar oudste dochter die architectuur studeerde, straalt rust en eenvoud uit. De tweede dochter en een vriendin dragen ook hun steentje bij, respectievelijk achter de bar en als bakker van de huisgemaakte lekkernijen. Het is duidelijk: Yume is meer dan zomaar een koffiebar, het is een plek waar iedereen deel uitmaakt van de familie.
Bijzonder aan Yume is de keuze aan matcha's. Naast de klassieke Japanse matcha bieden ze ook een Chinese variant en een unieke geroosterde matcha, Hojicha, die zachter en minder bitter is dan zijn traditionele tegenhanger. Deze worden aangevuld met specialty coffee van De Witte Zwaan, een gerenommeerde Belgische branderij.
Een ander opvallend aspect van Yume is het beleid om geen extra kosten aan te rekenen voor plantaardige melk, wat de inclusieve filosofie van de zaak benadrukt. Terwijl ze lokaal geproduceerd brood en Belgische koffie gebruiken, brengen ze met de geïmporteerde matcha een stukje van de wereld naar Gent.
