In Sint-Denijs-Westrem heeft Matthias Devos van Brutal Pizza voor de derde keer de titel van Belgisch kampioen pizza bakken in de wacht gesleept met een inventieve krabcurry-pizza.
In het niet zo voor de hand liggende decor van een retail zone in Sint-Denijs-Westrem maakt Matthias Devos van Brutal Pizza furore met zijn culinaire creaties. Voor de derde keer op rij werd hij deze week bekroond tot Belgisch kampioen pizza bakken tijdens de Horecabeurs.
Zijn winnende pizza, een luchtige focaccia belegd met Thaise groene curry, Noordzeekrab, crunchy chiliolie, een toets limoensap en verse kruiden, wist de jury opnieuw te verrassen. Devos, die bekend staat om zijn innovatieve aanpak en liefde voor experimentele combinaties, heeft al vaker indruk gemaakt met ongebruikelijke smaakpaletten.
"Onze missie was vanaf het begin duidelijk: de pizza al taglio opnieuw definiëren voor een generatie die meer verwacht. Meer smaak, meer kwaliteit, meer karakter, meer beleving", legt Devos uit. Zijn pizzastijl, gebakken op grote rechthoekige bakplaten, is een echo van zijn voortdurende zoektocht naar vernieuwing.
De inspiratie voor de winnende pizza haalde hij uit zijn talrijke reizen door Zuidoost-Azië, gecombineerd met de rijke smaak van lokaal gevangen Noordzeekrab. "Alles kan heerlijk zijn, zolang het maar goed is uitgebalanceerd en gemaakt met kwaliteitsproducten", voegt hij toe.
