Vetstof is onmisbaar in de keuken. De basis van vrijwel iedere warme bereiding is een klontje boter of een scheutje olie. In de meeste recepten staat aangegeven welke van de twee je best gebruikt voor het gerecht dat je bereidt, maar op basis waarvan wordt dat eigenlijk gekozen? Welke vetstof kies je best voor welke bereiding? Waar moet je rekening mee houden op het moment dat je een van de twee uit de (koel)kast haalt?
Of het nu om vlees, vis of groenten gaat; je start voor vrijwel iedere warme bereiding met een klontje boter of een scheutje olie. Maar welke van die twee soorten vetstof gebruik je eigenlijk best voor welk gerecht? Je leest het hier.
